Как безопасно покупать арбузы: рекомендации санитарных врачей Казахстана
Как поясняют специалисты, в летний период санитарно-эпидемиологические службы проводят мониторинг точек реализации бахчевых культур, в том числе арбузов. Основное внимание уделяется стихийной торговле, поскольку именно она несёт наибольшие риски. Проверки проводятся планово и по обращениям граждан. Периодичность зависит от эпидемиологической обстановки и характера выявленных нарушений. (Спикер: Заместитель руководителя Каткенова Гаухар Султанов).
Качество арбузов оценивают специалисты санитарной и фитосанитарной служб. В проверке учитываются наличие сопроводительных документов (ветсанзаключения, сертификаты, справки о происхождении), визуальное состояние плодов, условия хранения и транспортировки.
Санитарные врачи рекомендуют воздержаться от ранних арбузов. Оптимальный период для их приобретения в Казахстане — с конца июля до начала августа, когда плоды вызревают естественным путём и вероятность содержания нитратов и пестицидов значительно ниже.
При покупке стоит обращать внимание на:
- целостность плода — отсутствие трещин, вмятин и повреждений;
- цвет кожуры — яркий, без тусклости;
- «желтое пятно» — признак зрелости (арбуз лежал на земле);
- сухой хвостик — свидетельство того, что арбуз дозрел на бахче;
- звук при постукивании — зрелый плод издаёт глухой, глубокий звук.
Почему опасна покупка арбузов на обочинах дорог?
Стихийная торговля вдоль трасс особенно небезопасна. Такие арбузы хранятся на жаре, подвержены воздействию пыли и выхлопных газов. Без надлежащих условий хранения в плодах активно развиваются патогенные микроорганизмы, что может привести к отравлениям, кишечным инфекциям и аллергическим реакциям.
Какие риски несут некачественные арбузы?
Некачественные арбузы могут содержать:
- пищевые патогены — сальмонеллу, кишечную палочку и др.;
- химические соединения — нитраты, пестициды, микотоксины.
Это может вызвать пищевые отравления, гастроэнтериты, токсикозы, а в тяжёлых случаях — поражение печени, почек и обезвоживание организма. Особенно уязвимы дети, пожилые и лица с хроническими заболеваниями. Продажа надрезанных арбузов запрещена.
